$ find . -type f -print -exec xxd {} \;
./ucs2le.txt
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00000010: 4700 4800 4900 0a00 004e 8c4e 094e 0a00  G.H.I....N.N.N..
00000020: db56 944e 6d51 0a00 034e 6b51 5d4e 0a00  .V.NmQ...NkQ]N..
00000030: 6d51 944e db56 0a00 f158 105f c253 0a00  mQ.N.V...X._.S..
00000040: f958 308d c153 0a00                      .X0..S..
./utf8.txt
00000000: 4142 430a 4445 460a 4748 490a e4b8 80e4  ABC.DEF.GHI.....
00000010: ba8c e4b8 890a e59b 9be4 ba94 e585 ad0a  ................
00000020: e4b8 83e5 85ab e4b9 9d0a e5a3 b1e5 bc90  ................
00000030: e58f 820a e5a3 b9e8 b4b0 e58f 810a       ..............
./cp936.txt
00000000: 4142 430a 4445 460a 4748 490a d2bb b6fe  ABC.DEF.GHI.....
00000010: c8fd 0acb c4ce e5c1 f90a c6df b0cb bec5  ................
00000020: 0ad2 bcb7 a1c8 fe0a                      ........
./cp932.txt
00000000: 4142 430a 4445 460a 4748 490a 88ea 93f1  ABC.DEF.GHI.....
00000010: 8e4f 0a8e 6c8c dc98 5a0a 8eb5 94aa 8be3  .O..l...Z.......
00000020: 0a88 eb93 f38e 510a                      ......Q.